Photo de l'équipement :  FINISSEUR DE PURÉE

FINISSEUR DE PURÉE

Secteurs alimentaires:

Produits végétaux
Confiseries
Viandes et charcuteries

Description

Le finisseur de purées Comitrol Urschell permet de réduire la taille des particules de produits semi-solides pour les rendre plus lisses et homogènes. Le produit à traiter est introduit dans la partie supérieure d’une tête rotative munie de palles. Sous l’effet de la force centrifuge, il frappe perpendiculairement contre la portion aiguisée de lames fixées autour de la tête rotative. Les particules du produit sortent réduites à une granulométrie finale d’approximativement 74 µm ou 200 mesh. La configuration des lames et leur espacement font en sorte que les particules réduites sont éjectées de la tête rotative dans un récipient sanitaire sans friction pour limiter la hausse de température du produit.

Application(s)

Lissage de purées et de préparations semi-solides. Broyage de préparations semi-solides en fine pâte.

Spécifications

Fabricant et modèle Urschell, Comitrol modèle MG 1240
Puissance du moteur  30 hp
Vitesse de rotation du moteur 3550 rpm
Vitesse des palles 9360 rpm
Granulométrie des particules réduites 74 µm / 200 mesh