Équipements

STÉRILISATEUR DE CONSERVES

Secteurs alimentaires:

Produits laitiers
Produits végétaux
Viandes et charcuteries

Procédés:

Procédés thermiques
Conservation/emballage

Description

Cet équipement est utilisé pour stériliser des boîtes de conserve en mode «lot». La stérilisation comprend trois étapes: le chauffage, la retenue et le refroidissement des conserves dans une enceinte sous pression. Différents paramètres doivent être contrôlés dans ce procédé, soit : la vitesse de chauffage, le temps de retenue, l’agitation et la vitesse de refroidissement.

Application(s)

Appertisation de produits en boîtes.

Spécifications