Équipements

PASTEURISATEUR-STÉRILISATEUR CHALINOX

Secteurs alimentaires:

Produits laitiers
Boissons

Procédés:

Procédés thermiques

Description

Ici, l’équipement-pilote consiste en un pasteurisateur auquel est installé un chauffe-fluide par induction magnétique. Le principe est qu’un courant alternatif peut induire, dans un corps métallique (conducteur non idéal), des courants électriques qui l’échauffent en le parcourant. Le chauffe-fluide comprend deux parties, soit l’inducteur à courant alternatif et un serpentin d’acier inoxydable chauffé par induction dans lequel circule le produit.

Application(s)

Pasteurisation ou stérilisation de produits liquides.

Spécifications