Équipements

CHAMBRES FROIDES ET ÉTUVES

Secteurs alimentaires:

Produits laitiers
Viandes et charcuteries
Produits végétaux
Confiseries
Corps gras
Produits de la mer
Boissons
Poudres

Procédés:

Procédés thermiques
Conservation/emballage
Fermentation

Description

Description :

• Diverses chambres d’entreposage : -30^oC, -20^oC et 4^oC;
• Quatre chambres expérimentales : 2°C à 40°C (humidité et température contrôlées); 6 pi x 10 pi
• Un congélateur vertical -60^oC;
• Diverses étuves/incubateurs : -10^oC à 50^oC;
• Salle de travail (viande) température contrôlée: 9,5 pi x 16 pi