Équipements

ENTONNOIR À RÔTI

Secteurs alimentaires:

Viandes et charcuteries

Procédés:

Conservation/emballage

Description

L’opérateur force les pièces de viande dans l’entonnoir à rôti et pousse uniformément afin d’éliminer l’air entre les pièces de viande. Celles-ci s’assemblent et épousent la forme d’un ballon de football pour ensuite entrer dans un filet qui facilite leur cohésion pendant la cuisson.

L’entonnoir est flexible pour l’ajustement de son diamètre avec une poignée fermoir pour faciliter l’installation du filet. Deux supports ajustables permettent de monter l’appareil à l’horizontal sur un chariot.

Application(s)

Jambon, rôti.

Spécifications